Pouce Vert est la première certification locale qui distingue les restaurants d'Occitanie pour leurs engagements concrets : produits français, anti-gaspillage, options végétariennes, circuit court.
Produits locaux ou surgelé ? Engagé ou marketing ? Aujourd'hui, rien ne permet de distinguer un restaurant réellement responsable d'un autre qui surfe sur les mots. Pouce Vert change ça.
Aucun label clair pour savoir si un resto est engagé au-delà de sa com'.
Les restos qui font le boulot ne sont pas récompensés pour ça.
La restauration est le secteur qui gaspille le plus en France.
Les habitants d'Occitanie veulent consommer mieux, mais n'ont pas les outils.
Chaque critère est vérifiable, concret, et adapté à la réalité des restaurateurs d'Occitanie. Pas de perfection exigée — un vrai chemin d'engagement.
Au moins 70% des ingrédients sont d'origine française, avec priorité aux producteurs du Tarn et d'Occitanie.
Politique active de réduction des déchets : doggy bags, portions ajustables, partenariat avec des applis anti-gaspi.
Au moins un plat végétarien permanent à la carte — pas un accompagnement, un vrai plat.
Approvisionnement direct auprès d'au moins 3 producteurs locaux identifiés et mentionnés.
Origine des produits clés affichée en salle ou sur la carte. Le client sait ce qu'il mange.
Au moins une action sociale : emploi local, insertion, accessibilité tarifaire, ou partenariat associatif.
Pas de dossier de 40 pages. Pas de frais cachés. On vient, on discute, on vérifie ensemble.
Vous nous écrivez ou on vient vous voir. Un café, une discussion sur vos pratiques.
On passe en revue les 6 critères ensemble. Pas un audit froid — un échange constructif.
Si vous remplissez les critères, vous recevez le macaron Pouce Vert pour votre vitrine.
Vous intégrez le réseau : site, réseaux, événements, recommandations dans toute l'Occitanie.
Manger dehors ne devrait pas être un acte aveugle. Chaque assiette est un choix — pour un territoire, pour un producteur, pour demain.L'équipe Pouce Vert · Occitanie
Rejoignez les premiers restaurants certifiés Pouce Vert en Occitanie. La certification est entièrement gratuite pour les pionniers.
Un signe distinctif visible depuis la rue, reconnu par les habitants.
Présence sur notre site, nos réseaux, et lors de tous nos événements locaux.
Intégrez un collectif de restaurateurs engagés qui font avancer l'Occitanie.
Zéro frais de certification pour les 15 premiers restaurants.